Amazing blueberry muffins

L'aria frizzante di queste mattine mi colma la mente di pensieri nostalgici di un'estate 2014 che mai c'è stata e che mai ci sarà... per prepararmi ad un autunno magico, comincio a sperimentare nuovi gusti e sapori da utilizzare nei miei manicaretti della "stagione delle foglie che cadono". Sarò sincera: in questi giorni sto gravitando attorno alla semplicità. Se penso all'autunno mi vengono in mente le prime sciarpette calde che ti avvolgono in un morbido e caldo abbraccio, lo scoppiettio della legna lasciata ad ardere in una di quelle belle stufe vintage in ghisa che ti rilassa mentre sorseggi un infuso caldo ai mirtilli... mirtilli... sarebbe bello preparare dei dolci ai mirtilli da gustare accompagnati a quel fantastico infuso caldo, non trovate?

AMAZING BLUEBERRY MUFFINS x10
 
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: facile ✓✓✓✓✓

INGREDIENTI

➸ 160g di farina
➸ 1/2 bustina di lievito
➸ 1/4 di cucchaino di sale
➸ 100g di zucchero semolato
➸ 60g di burro fuso
➸ 50ml di latte
➸ 40ml di panna
➸ 2 uova grandi
➸ essenza di vaniglia
➸ mirtilli freschi o decongelati
➸ zucchero a velo q. b.

PROCEDURA

1. Unire uova, zucchero, burro fuso, panna, latte ed essenza di vaniglia in una terrina ed amalgamarli insieme fino ad ottenere un liquido omogeneo.
2. Mettere la farina nella parte liquida e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungere il sale e il lievito per ultimo continuando a mescolare.
3. Imburrare gli stampini e versare il composto a circa metà della loro grandezza (i muffin lieviteranno in forno aumentando il loro volume di circa il doppio), adagiare sulla superficie i mirtilli premendoli leggermente per farli sprofondare nel composto ed infornare a forno già caldo e ventilato a 180°C per 20 minuti.
4. Una volta sfornati aspettare che siano a temperatura ambiente prima di tirarli fuori dagli stampi, a questo punto potete spolverare lo zucchero a velo.